Levure inactive nutritionnelle : avantages et principales propriétés La levure joue un rôle important dans l'alimentation humaine depuis des milliers d'années. Ce type de champignon est un ingrédient indispensable dans la préparation du pain, de la bière et de nombreux autres produits. Ces dernières années, de nombreuses personnes ont commencé à utiliser un type spécifique de levure, la levure nutritionnelle inactive, également appelée vitamine, diète, levure désactivée. Quels sont les avantages de la levure alimentaire ? Ils soutiennent le système immunitaire humain, donnent de la force, contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Parlons des avantages de la levure nutritionnelle et de son utilisation dans le cadre d'un régime céto. Qu'est-ce que la levure alimentaire ? La levure nutritionnelle désactivée n'est pas liée à l'acide lactique et peut être utilisée comme complément bénéfique pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. La levure alimentaire provient de l'espèce Saccharomyces cerevisiae. Il existe une autre forme - la levure de bière. Bien que les gens entendent parfois la même chose par ces termes, il est important de noter qu'il s'agit de produits complètement différents. La levure de bière est un sous-produit du processus de production de la bière et pousse sur le houblon. Les producteurs peuvent cultiver de la levure désactivée nutritionnellement sur une variété de substrats, y compris la mélasse, le lactosérum et les betteraves à sucre. La levure nutritionnelle est similaire à celle utilisée en boulangerie, mais elle passe par un processus de chauffage et de séchage, ce qui la rend inactive. La levure nutritionnelle désactivée est exempte de gluten, de sucre, de soja et de produits laitiers et a une teneur minimale en matières grasses. En raison de ces propriétés, la levure alimentaire est activement utilisée par les personnes souffrant d'allergies ou de sensibilités alimentaires, ainsi que par celles qui suivent un régime alimentaire particulier.
