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Par Dr Gabriel Espinoza, médecin agréé
Le collagène est la protéine structurale de votre corps. Les cheveux, ongles, peau, muscles, os, cartilage, tendons et organes sont composés de collagène. Le corps produit du collagène, et il est également possible de l’obtenir à partir de l’alimentation, mais le corps perd progressivement ses facultés de production de nouvelles protéines de collagène à mesure que l’on vieillit.
Les compléments à base de collagène sont généralement composés de peptides de collagène, qui sont des unités plus petites de protéines de collagène qui favorisent leur absorption et leur utilisation. Les compléments à base de peptides de collagène sont devenus populaires car ils aident à mieux absorber le collagène, permettent de rester jeune, de conserver des articulations en bonne santé et améliorent la santé intestinale. Cet article est consacré à tout ce qu’il faut savoir sur le collagène. Il vous permettra également de déterminer si vous devez ajouter du collagène à votre tasse de café du matin.
28 types différents de collagène sont présents dans le corps humain, avec environ 80 à 90 % du collagène du corps composé des types I, II, III, IV et V. Ces types de collagènes sont situés aux endoits suivants :
Les protéines de collagène sont présentes dans les fibres à long brin qui servent de fondation et de structure de support pour les cellules : la membrane basale. Plus la fibre de collagène est organisée, plus la structure est ferme. À mesure que l’on vieillit, la quantité de collagène diminue et son organisation devient plus chaotique. C’est ce qui cause des rides ou une perte de flexibilité des articulations lorsque l’on veillit. Les protéines de collagène sont également appelées peptides de collagène, et nous utiliserons dans ce qui suit l’une ou l’autre dénomination.
Rappelez-vous que votre corps produit le collagène dont il a besoin. Cependant, pour avoir suffisamment de collagène, vous devez avoir beaucoup de vitamine C car elle est indispensable pour la synthèse du collagène. Selon une revue systématique publiée dans The Orthopedic Journal of Sports Medicine, la supplémentation en vitamine C peut accélérer la cicatrisation osseuse après les fractures, car elle favorise la synthèse du collagène.
La supplémentation en peptides de collagène offre de nombreux avangages, puisque le collagène est présent dans de nombreuses parties du corps. Nous allons maintenant nous intéresser aux systèmes organiques susceptibles d’être améliorés par la prise de suppléments peptidiques de collagène, selon des études récentes.
Les bénéfices offerts par les peptides de collagène ont été mis en évidence avec les crèmes de collagène topiques utilisées dans les crèmes anti-rides. Cependant, la prise de peptides de collagène en interne s’est avérée être encore plus efficace. Dans une revue systématique publiée dans le Journal of Drugs in Dermatology, les chercheurs ont conclu que la supplémentation orale en collagène peptidique de 3 à 4 grammes par jour améliorait l’élasticité, l’hydratation et la densité du collagène dermique. Par conséquent, la prise orale de peptides de collagène peut aider à garder votre peau plus jeune en favorisant la production des protéines qui forment la structure de nombreuses couches cutanées. Enfin, il a également été démontré que la supplémentation orale aide à favoriser de manière significative la croissance des cheveux chez les femmes atteintes de perte de densité capillaire.
Il a été démontré que la supplémentation en protéines de collagène aidait à favoriser une bonne santé articulaire. Il a été démontré que la prise de collagène par voie orale est absorbée par les intestins. Il s’accumule dans le cartilage et améliore l’état des cellules cartilagineuses, appelées chondrocytes, pour synthétiser les structures qui composent les articulations.
Un essai contrôlé randomisé mené par Clark et al. a été réalisé auprès d’un groupe d’athlètes auquel on a administré des peptides de collagène pendant 24 semaines par rapport à un groupe témoin qui a reçu un placebo. Les résultats ont démontré que les athlètes qui avaient reçu des peptides du collagène présentaient une amélioration des cinq paramètres évalués, notamment concernant les douleurs articulaires en marchant, en position debout, au repos et en transportant et soulevant des objets.
C’est une excellente nouvelle pour un grand nombre de personnes souffrant de douleurs articulaires et de problèmes de mobilité pouvant diminuer leur qualité de vie. La supplémentation en peptides de collagène peut améliorer la mobilité et réduire les douleurs articulaires.
Comme indiqué précédemment, le collagène de type I est le type prédominant de protéines de collagène qui compose les os. En plus de la supplémentation en vitamine C qui favorise la synthèse du collagène dans les os, une étude de contrôle randomisée par König et al. a révélé que chez les femmes ménopausées ayant une densité minérale osseuse réduite, les 66 femmes qui avaient utilisé une supplémentation avec des peptides de collagène présentaient une densité minérale osseuse accrue par rapport aux 65 femmes du groupe témoin. Cela signifie que la supplémentation avec des peptides de collagène peut améliorer la qualité osseuse, en plus des compléments à base de vitamine C, de vitamine D, et de calcium, en particulier chez les femmes ménopausées dont la santé osseuse peut être amenée à se dégrader.
Le proverbe « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es » nous vient à l’esprit lorsque l’on songe aux compléments à base de peptides de collagène. Outre les bénéfices de la supplémentation en collagène pour les ongles, la peau et les os, on pense que la supplémentation en collagène peut améliorer la santé intestinale. Gardez à l’esprit que de nombreux peptides de collagène consommés sont absorbés par les cellules intestinales. Par conséquent, il est important de conserver ces cellules aussi saines que possible pour avoir un microbiome intestinal stable et une structure intestinale saine, en particulier chez les personnes qui souffrent de maladies intestinales chroniques.
Les protéines de collagène ont un goût neutre. C’est la raison pour laquelle de nombreuses poudres, notamment des crèmes pour le café, ont été créées : elles vous permettent de préparer un café bénéfique à la santé dès le matin. La consommation de café s’est avérée présenter de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie, une meilleure mémoire, des effets antioxydants, et vous pouvez en consommer sans danger jusqu’à quatre tasses par jour.
Bien que cela semble être en théorie une excellente idée pour gagner du temps, il faut prendre en compte la température parfaite à laquelle le collagène et les protéines restent viables. La température à laquelle le collagène commence à se dénaturer se situe juste au-dessus de la température corporelle, soit 37 degrés Celsius, et le déploiement des protéines commence même à seulement 36 degrés Celsius. Cela peut sembler contre-intuitif que la protéine structurelle ait une température d’équilibre juste en dessous de notre température corporelle. Mais c’est ainsi que le corps peut continuellement remodeler cette protéine car il est exposé à un stress constant jour après jour.
Alors, faut-il ajouter du collagène à la tasse de café du matin ? Malheureusement, pour faire une tasse de café parfaite, la température de l’eau doit être autour de 90,5 à 96,1 degrés Celsius. C’est plus de deux fois la température à laquelle la protéine de collagène reste stable, et à ces températures élevées, la protéine va commencer à se dénaturer ou à cuire. C’est un peu comme lorsque l’on casse un œuf cru sur une poêle brûlante. Bien qu’il s’agisse toujours d’un œuf, la protéine a subi un changement et est incapable de revenir à son ancienne structure. C’est la même chose avec le collagène. Ainsi, si vous voulez bénéficier pleinement des avantages des peptides de collagène et du café, il est recommandé de boire votre café froid pour maintenir l’intégrité structurelle du collagène. Vous pouvez également ajouter du collagène à d’autres aliments tels que des smoothies, des yaourts, des bols d’açai ou des shakes protéinés.
Les peptides de collagène mélangées au café offrent une variété de bienfaits pour la santé de vos cheveux jusqu’à vos orteils. N’oubliez pas que pour bénéficier pleinement des peptides de collagène, vous devez les consommer dans des boissons ou des aliments en dessous de la température corporelle. Voici ci-dessous une recette facile à préparer de boisson au collagène que j’utilise souvent.
Ingrédients :
Préparation :
Références :
